Cómo hacer arroz con leche. Receta de postre casero tradicional

En nuestro formulario de postres tradicionales no puede no asistir el clásico arroz con nata. Es un postre que se puede servir frío, templado o caliente según la época del año, con ingredientes muy sencillos y sobre todo obediente de preparar, aunque la experiencia hace que le cojamos el punto consumado al arroz para que se nos quede a nuestro complacencia.

El arroz con nata es un postre pintoresco en gran cantidad de países cerca de del mundo, y en España lo aromatizamos con canela y citrón. La forma exacta de prepararlo varía entre unos lugares y otros sobre todo a la hora de cocer el arroz, y con esta récipe el excelente sabor y la textura del pústula están garantizados. Sigue los trucos y consejos que doy más debajo para prepararlo perfectamente y sobre todo conseguir el resultado que más te guste ya que el arroz con nata puede tener muchos matices en cuanto a la textura final.

Y si te ha gustado esta récipe, no te pierdas nuestra sección de postres y dulces tradicionales donde encontrarás algunos tan clásicos como el galleta de yogur natural muy esponjoso, las natillas caseras de huevo, la crema catalana con su costra de azúcar quemada, el flan de huevo casero o los churros con chocolate a la taza.

Incluso te encantarán estos postres tradicionales que se aromatizan de igual forma que el arroz con nata, como la nata merengada, la nata frita, la quesadilla pasiega o las torrijas caseras de pan y nata. Y si lo que buscas son tartas, anímate a preparar esta tarta de galletas y chocolate sin horno o la exquisita tarta de pinrel al horno, cuya récipe está explicada con todo opulencia de detalles y es sencillísima.

Leer  Cómo calcular porcentajes de varias cantidades

 

Ingredientes para el arroz con nata casero y tradicional (4-6 personas):

  • 200 gr de arroz rotundo (y si es el arroz bala de Calasparra, mucho mejor).
  • 1 litro de nata.
  • 100 gr de azúcar.
  • 2 ramas de canela.
  • La cáscara de un citrón.
  • Para ataviar puedes utilizar canela en polvo o 4-5 cucharaditas de azúcar oscuro (o blanco) para caramelizar su superficie (opcional).

 

Preparación, cómo hacer la récipe de arroz con nata casero y tradicional:

  1. Primero vamos a embalsamar la nata en la que coceremos el arroz. Para ello echa en una olla la nata adjunto con el azúcar, las ramas de canela y la cáscara de citrón, y ponla a fuego medio hasta que hierva, es aseverar, hasta que veas que empieza a cocer.
    Leche con canela y limon

    Infusionamos la nata con la canela y el citrón

  2. Mientras, recurre a este truco para que el arroz no se te pegue y es eliminando gran parte de su apresto. Pon el arroz en un colador bajo un chorro de agua fría, remuévelo con tus propias manos y tenlo así durante al menos un par de minutos para que suelte todo ese apresto. Esto no va a afectar a la cremosidad del arroz, pero así es más difícil que se te pegue.
  3. Cuando la nata esté hirviendo añade el arroz y baje el fuego a temperatura suave para que se cueza lentamente durante 45-50 minutos. Ve removiéndolo de vez en cuando (yo suelo hacerlo cada 5 minutos más o menos).
    Como hacer arroz con leche tradicional

    Así es el arroz con nata cuando está prácticamente pronto

  4. Cuando esté casi pronto tendrás que remover con más frecuencia para que no se pegue al fondo y custodiar la cantidad de nata líquida que queda en la olla, ya que hay a quien le gusta más caldoso o perfectamente más espeso, por lo que el punto consumado lo decides tú (recuerda que una vez apartado del fuego absorberá un poco más de nata por lo que debes dejarlo un poco más caldoso de lo que te gustaría).
  5. Prueba el arroz y, si los granos están hechos y la textura es la que más te gusta, retíralo del fuego y déjalo reposar unos minutos para que se temple.
  6. Antiguamente de que se enfríe quita las ramas de canela y la cáscara de citrón y échalo en los recipientes en los que vayas a servirlo (con esta récipe tendrás unas 6 raciones como las que puedes ver en la fotografía), para que termine de asentarse.
    Arroz con leche tradicional casero

    Echamos el arroz con nata en las cazuelas

  7. Puede consumirse al momento, templadito, aunque normalmente es un postre que suele probar frío así que deja que se enfríe en los recipientes y cuando esté totalmente frío déjalo en la frigorífico hasta el momento de consumir, diría que insignificante un par de horas de frigorífico para que esté fresquito, y de mayor suele sostener 2-3 días en la frigorífico sin problemas aunque se va resecando, sobre todo si no lo tapas con papel film.
    Como hacer arroz con leche

    Arroz con nata tradicional

  8. Espolvorea con canela por encima o perfectamente carameliza su superficie. Para ello puedes ver la secuencia en estas fotografías que tomé en otra ocasión que preparé arroz con nata. Echa una cucharadita de azúcar encima del arroz perfectamente repartida, y con la ayuda de un soplete ve derritiendo el azúcar para que se forme una costra encima del arroz que cuando se enfríe estará crujiente. ¡Delicioso!
Cómo hacer la receta de arroz con leche

Cómo caramelizar la superficie del arroz con nata

 

Leer  Cómo escribir dirección en un sobre usando ‘atención’

Tiempo: 1 hora y 15 minutos

Dificultad: obediente

 

Sirve y degusta:

Puedes tomarlo inmediatamente mientras está caliente, o fresquito recién sacado de la frigorífico, según la época del año. Caldoso o espeso, está siempre delicioso, y con un poco de canela espolvoreada por encima o con costra crujiente de azúcar, le pones el pasador consumado a esta récipe de… ¡escándalo!

Puedes conservarlo en la frigorífico durante 2-3 días, y si no quieres tomarlo muy frío sácalo a temperatura hábitat al menos media hora antaño de consumirlo 😉

Receta de arroz con leche, postre casero tradicional

Cómo hacer arroz con nata. Receta de postre casero tradicional

 

Variaciones de la récipe de arroz con nata:

Las recetas tradicionales suelen asilar pocas variaciones, aunque en esta ocasión el hecho de embalsamar la nata da mucho esparcimiento. Puedes utilizar naranja en vez de citrón, añadir una cucharada de esencia de azahar, o incluso algún consumición o ron que te guste.

Una lectura muy contemporáneo del clásico arroz con nata es prepararlo con chocolate. Prepáralo como en esta récipe, pero antaño de retirarlo del fuego cuando ya está pronto, añade unos 50 gr de chocolate en trocitos, remueve perfectamente y deja que se fusione con el arroz durante 5 minutos. Te quedará de… ¡escándalo!
 

Consejos:

Si has probado el arroz y todavía está un poco duro pero al punto que tiene nata es posible que el fuego haya estado demasiado elevado. Puedes añadir un poco más de nata para que se cocine durante unos minutos más sin que se haga una pasta densa y se pegue en el fondo. Recuerda remover con frecuencia.

El punto consumado al arroz lo pones tú, por lo que si te gusta especialmente caldoso, puedes añadir desde el principio 200 ml más de nata, pero si te gusta espeso ya sabes que tendrás que dejarlo más tiempo en el fuego.

Leer  8 tutoriales para aprender a pintar con acuarela


Tu es en train de regarder: Cómo hacer arroz con leche. Receta de postre casero tradicional

Sitio web:https://hollywoodridesabike.com
Categoría: cómo

Leave a Reply