Qué es la listeria (listeriosis) cómo se contagia, síntomas y tratamiento

La listeriosis o infección de listeria es una infección relativamente poco frecuente, aunque llamativa pues sus consecuencias pueden ser graves y en algunos casos incluso provocar la crimen.

Se manejo de una enfermedad transmitida por una microbio, la listeria monocytogenes, que se contagia a través de alimentos contaminados.

¿CÓMO SE CONTAGIA LA LISTERIA?

La microbio puede estar en todo tipo de ambientes, por ejemplo en agua contaminada, en el suelo o en las heces de animales.

A las personas el contagio nos llega sobre todo a través de alimentos crudos o poco cocinados. Esta microbio resiste hasta los 55 grados.

Los lugares más habituales suelen ser:



  • Quesos frescos o pocos curados y otros lácteos con lactosa no pasteurizada.
  • Vegetales mal lavados.
  • Patés poco cocinados.
  • Pescados crudos.

A MAYOR CONTROL MENOS CASOS

Tiempo a espaldas los brotes de casos por infección de listeria eran más habituales, por suerte ya no se ven tantos, gracias a que se ha mejorado en medidas de control de alimentos”, explica el doctor Josep Vaqué, director de un estudio sobre listeriosis en España.

De media, se declaran entre 150 y 200 casos al año en España. Cifras similares a otros países europeos.

Los mayores controles alimentarios han corto los brotes

Estos datos significan un caso por cada 50.000 habitantes. Mínimo para que cunda la sorpresa, pero nos solemos notar desamparados puesto que normalmente la infección se produce por un mal control higiénico de algún producto que hemos comprado.

Todavía se han entregado casos, por ejemplo, en salchichas, contaminadas tras ser cocidas, o más recientemente, por salmón oscurecido.

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¿QUIÉNES SON LOS MÁS AFEcTADOS?

Las personas más vulnerables son los que tienen el sistema inmunológico más débil.

  • Las personas mayores.
  • Los niños pequeños.
  • Las embarazadas.
  • Los enfermos de sida u otras enfermedades que debiliten el sistema de defensas.


En personas con unas defensas normales, la infección no suele suponer ningún peligro. En los grupos que acabamos de repasar el aventura puede ser incluso mortal.

  • En el caso concreto de las embarazadas el peligro está en que la listeria pasa al feto. El aventura de perder el bebé es del 70% y si eso no ocurre, el pequeño puede sufrir daños cerebrales severos.

El envejecimiento paulatino de la población hace que se incremente la alcance de la infección. Más de la parte de casos se da ya en mayores de 60 primaveras”, nos aclara el doctor Vaqué.

LOS SÍNTOMAS de infección

La listeria no siempre es una infección tranquilo. Al contrario. Las personas sanas y fuertes pueden haberle hecho frente con sus defensas hasta el punto de que la infección pase desapercibida.

Las defensas de una persona cachas pueden hacer frente a la microbio sin problemas

Los síntomas más habituales son los típicos que pueden ocurrir en otras infecciones alimentarias:

  • Repulsa y diarrea.
  • Fiebre.
  • Dolor de comienzo o muscular.

Los síntomas pueden tardar desde unos días hasta 3 o 4 semanas desde que se tomó el alimento contaminado. Por eso muchas veces no es casquivana dar con la fuente auténtico cuando se detecta el brote.

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¿puede acaecer complicaciones?

En las personas vulnerables, la infección no tratada a tiempo puede echarse al sistema nervioso y al cerebro, provocando una meningitis (inflamación de la membrana que rodea al cerebro).



  • Todavía puede echarse por el torrente sanguino provocando una infección generalizada de la linaje, una septicemia.
  • En los casos que llega al sistema nervioso provoca rigidez, pérdida de nivelación, migraña muy severa e incluso convulsiones.

Lógicamente delante este cuadro de síntomas hay que venir a un centro médico ya que es poco que requiere tratamiento inmediato.

dictamen Y TRATAMIENTO

Pese a que no es una infección que los médicos vean con frecuencia cuando se presenta un paciente con fiebre ingreso y síntomas de infección, se tiende a sospechar de algún tipo de microbio.

Los médicos de grupo delante un caso así hacen un cribado, una prueba en la que analizan siete u ocho posibles enfermedades entre las que suele estar la listeriosis”, aclara el doctor Vaqué.

Hay un protocolo para detectar la listeria en pacientes con fiebre

  • El principal tratamiento delante el peligro de complicaciones es dar antibióticos. Si el paciente es un bebé, una grávida o una persona anciana puede requerir ingreso hospitalario a la aplazamiento de descartar cualquier complicación.

hay que PREVENIR el contagio

Ya hemos señalado de que a veces la infección por la microbio se ha producido durante la elaboración o envasado del producto, por lo que no siempre depende de ti.

Por eso, las personas más vulnerables deben evitar en lo posible, aunque sin dejarse sobrellevar por el exceso de celo, los alimentos crudos poco controlados:

  • Quesos blandos, como el Brie, Camembert, Roquefort, feta si no se indica que es de lactosa pasteurizada.
  • Patés no enlatados o pescados ahumados o crudos, tipo sashimi o ceviche (si se desconoce que ha habido un buen proceso de manipulación).
  • Salchichas de Frankfurt, ya que la microbio puede estar en el agua de conservación.
  • Sobras de otros días. La listeria puede resistir admisiblemente el frío de la frigorífico y un plato ya preparado puede “infectarse” de otro producto que está allí guardado.
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En caudillo, todavía cerca de aplicar las medidas higiénicas habituales:

  • Escoria admisiblemente todos las frutas y verduras que vas a engullir crudas.
  • Cocina admisiblemente los alimentos, asegurándote de que superen los 55 grados en la cocción todas las partes del alimento.

Y siempre importante, en cualquier patología: “no hay que dejar tener lugar los síntomas, delante cualquier sospecha venir al médico, la listeriosis puede ser tranquilo”, recuerda el doctor Vaqué.

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Categoría: cómo

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